POLNJENE ČOKOLADNE TABLICE – NAPREDNI TEČAJ ČOKOLADE
Kdaj: PRIHAJAJO NOVI TERMINI
Trajanje: 9:00 – 16:00
Kje: Studio Sugar Queen, Dunajska 49, Ljubljana
Enodnevni tečaj (6-7 ur) v majhni skupini, kjer boste osvojili znanje o čokoladi in njeni uporabi v slaščičarstvu s priznanim slaščičarjem Sandijem Planinškom. Naučili se boste kdaj je potrebno temperirati čokolado in kdaj to ni potrebno. Spoznali bomo 5 različnih čokolad in ugotavljali njihov okus in strukturo.
Izdelali bomo 3 različne polnjene čokolade.
Z Sandijevo pomočjo se boste za vedno znebili strahu pred delom s čokolado.
Sandi je pridobival znanje pri znanem slaščičarskem mojstru Amaury-u Guichon-u, zato izkoristite edinstveno priložnost, da vas nauči vseh trikov in skrivnosti ČOKOLADE!
*****************************************
KAJ SE BOSTE NAUČILI:
-Kaj je POMEMBNO pri delu s ČOKOLADO.
-Kakšne modele za vlivanje čokolade uporabiti in za kaj je to pomembno.
-Kako PRIPRAVITI čokoladni model, da bo naša čokolada SIJOČA.
-Kakšna je PRAVA debelina vlite ČOKOLADE.
-Kako PRAVILNO napolniti čokolado.
-Kako in zakaj UPORABITI kakavovo maslo.
-Kako TEMPERIRAMO kakavovo maslo.
-Izdelali bomo svoje UNIKATNE ČOKOLADE.
-Kakšna je razlika med "cuverture" in "navadno" čokolado.
-Izdelali bomo 3 različna POLNILA.
-Izdelali bomo 3 različne DIZAJNE vlitih čokolad.
**************************************
ZA KOGA JE TEČAJ:
-Za vse ki se spogledujete z izdelavo čokolade, pa ne veste kje začeti.
-Za vse, ki želite znati pripravljati tudi brezglutenske čokolade.
-Za vse, ki želite nadgraditi svoje znanje o izdelavi čokolade.
-Za vse, ki želite izvedeti več o čokoladi in njeni uporabi.
-Tečaj je primeren tudi za domače peke!
-Za vse, ki vam čokolada dela težave pri izdelovanju sladic.
-Za vse, ki se želite naučiti kako se pravilno in preprosto temperira čokolada.
-Za vse, ki želite izdelovati najboljšo čokolado kar doma.
**************************************
DODATNE INFORMACIJE:
-Poskrbljeno za ves material in pripomočke.
-Poskrbljeno za hrano in pijačo.
-Ob koncu tečaja prejmete CERTIFIKAT o opravljenem Master Classu.
-Čokolade udeleženci odnesejo domov.
-Udeleženci prejmejo zapiske o izdelovanju polnjenih čokolad.
-Tečaj je primeren za domače peke in profesionalne slaščičarje!
-Zaželjeno predznanje o čokoladi ali opravljen tečaj ČOKOLADA ZA ZAČETNIKE!
Cena enodnevnega tečaja je 249 eur (DDV vključen)
-S seboj prinesete le dobro voljo, za vse ostalo poskrbimo mi!
ŠTEVILO MEST JE OMEJENO, POHITITE S PRIJAVO!